有一种生果"爱的东谈主爱死，恨的东谈主恨死"，它即是芭乐。
有的芭乐口感香甜软糯，也有的口感清翠酸甜。关于南边东谈主来说，芭乐是独到且好意思味的生果，很可口，而好多朔方东谈主却不太爱吃。芭乐到底是什么贤良生果？怎么吃才更好意思味呢？这篇著作我们就来扒一扒。
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芭乐的养分
芭乐，也叫鸡屎（矢）果、喇叭果、拔子，还有一个我们人人齐知谈的名字：番石榴。天然名字里带"石榴"俩字，但和我们吃的石榴没什么亲戚相关。
芭乐是桃金娘科番石榴属的生果，而石榴是千屈菜科石榴属的生果。
图：iPlant 植物智
芭乐属于一种热带生果，原产于南好意思洲热带地区，在我国广东、广西、四川、福建、海南等地也齐有培植。不仅能径直生吃，还能加工收尾酒、果醋、果汁、果酱等食物。天然当前我们一年四季齐能吃到芭乐，但春季的芭乐口感非常浓郁，养分也很可以。
1
膳食纤维
芭乐的膳食纤维含量很凸起，高达 5.9g/100g，比我们常吃的猕猴桃、香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等生果齐高，更是苹果的 3.5 倍。何况芭乐还含有丰富的果胶，非常是红心芭乐，这种要素能吸水彭胀，促进胃肠蠕动，改善便秘。
不外，需要请示的是：正因为芭乐富含膳食纤维，还含有丰富的果胶，吃芭乐时一定要比宽泛多喝水，这么智商让膳食纤维充分的招揽水分，便便智商变得优柔易排出，不然可能会便秘！另外，没熟透的芭乐口感酸涩，鞣酸含量较高，可能会增多便秘的风险。
2
维生素 C
芭乐的维生素 C 含量在生果中算优秀选手，为 68mg/100g，比猕猴桃、橙子、草莓、柠檬齐高，更是苹果的 21 倍。还有文件数据显现，"红坚持""粉红蜜""西瓜""水蜜"等品种的芭乐，维生素 C 含量离别高达 157mg/100g、140mg/100g、136mg/100g、152mg/100g。
1 个拳头大的芭乐约为 100 克，吃 1 个就着实能得志一般成年东谈主一天的维生素 C 需求了。
图：1 个拳头大的芭乐，约 100 克
3
矿物资钾
芭乐的钾含量丰富，为 235mg/100g，这含量和香蕉不相高下，常吃能帮我们牢固血压。
4
抗氧化要素
芭乐中含有丰富的黄酮类化合物，比如山奈酚、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、番石榴苷等。 它们具有抗氧化、抗炎的作用，能帮我们拔除体内迷漫的解放基，裁减体格的炎症反馈，在抗肿瘤上也有些匡助。
另外，芭乐的热量不高，为 53kcal/100g，和苹果的热量畸形，脂肪含量独一 0.4g/100g，对需要减肥和截至体重的小伙伴还是很友好的。
芭乐的滋味
东谈主们对芭乐的口感和滋味挑剔不一，有的东谈主说芭乐像奶油冰淇淋、口感酸甜可口，巨可口；也有东谈主说芭乐又硬又没滋味；还有东谈主以为芭乐滋味难闻。
之是以会出现这种不合，与芭乐的品种和锻练度有很大相关。芭乐和丁香、肉桂、肉豆蔻是嫡亲，熟透的芭乐会平静一种横暴的麝香气息，这种气息来自肉桂酸酯和几许硫化物。
芭乐的果肉内含有好多小籽，足足有上百枚，每个芭乐果肉中的种子在 150~650 枚，这小种子也很有养分，富含膳食纤维和不饱和脂肪酸。还有许多沙质石细胞，咀嚼的时候会有彰着嗅觉。宽泛不仅能径直鲜食，还能用来捣泥、打收尾汁。
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当前市面上的芭乐比拟常见的是红心芭乐和白心芭乐，其中红心芭乐口感比白心更绵软、肉质爽滑、清甜多汁；白心芭乐大齐口感酸脆，中间软外层脆，香气不如红心浓郁。不外，当前市面上还有一种"奶油芭乐"，天然是白心的，但却清甜软糯，被称为生果界的"奶油蛋糕"。
芭乐属于呼吸跃变型果实，采摘后还可以我方逐渐催熟我方。跟着芭乐锻练度的增多，其食用品性和口感会逐渐拔擢。刚运转锻练的芭乐质量较硬、汁液少、涩味重，口感较差；跟着果实锻练度的拔擢，质量逐渐变软、表皮泛黄，总糖含量会逐渐增多，口感变甜。
是以，淌若买到的芭乐果皮比拟绿，就别急着吃，先放几天，等表皮泛黄、果实稍稍变软再吃，口感会更好。不外要请示人人，芭乐的果皮薄嫩，很容易碰伤，进而腐臭变质。常温下永劫期贮藏也很容易出现表皮失水、软化和堕落等自得。
买来的锻练芭乐最佳低温贮藏，但也别太低，淌若低于 5 ℃ 很容易冻伤，置于 8℃~10 ℃ 最恰当，该温度下能扼制芭乐的呼吸强度和速度，可保存 2~3 周的时代，并减少养分流失。
芭乐的"贤良"服法
拿平直的芭乐，洗干净后径直啃是最轻便径直的服法。吃货们神通浩荡，还发明出了好多奇怪的服法，滋味也很可以，有好奇爱慕可以尝尝。
①配酸奶：把芭乐切成小块后，放入无糖酸奶里搅动均匀，搭配着吃口感酸甜还有奶味的醇香。
②配酸梅粉：将芭乐切成小块，撒上酸梅粉。芭乐的清甜加上酸梅的酸香，让东谈主试吃无尽。
③配辣椒盐：切好后的芭乐撒上辣椒盐，酸甜咸辣，激活味蕾。
④ DIY 榨汁：芭乐榨汁后加入牛奶、无糖酸奶、柠檬汁、蔬菜汁等，别有一番仪态。
另外，用勺子挖着吃，和径直啃着吃，两种形貌带来的口感也不太同样哦！
追想
吃掉 1 个芭乐，就能为我们补充丰富的膳食纤维、矿物资钾、维生素 C 以及抗氧化要素，养分丰富、酸甜可口，何况服法多多。有莫得对芭乐擦掌磨拳？迅速去切一个吧！
不外一定要提神，吃芭乐时要多喝水，这么智商让膳食纤维充分的招揽水分，促进排便，不然可能会导致便秘！另外，一定要吃熟透的芭乐，没熟透的鞣酸含量较高，也可能会增多便秘风险。
参考文件
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策动制作
作家丨薛庆鑫 注册养分师
审核丨阮光峰 科信食物与健康信断疏导中心副主任
策动丨一诺
责编丨一诺 钟艳平
审校丨徐来 林林
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