2-乙酰基噻唑基本信息

CAS RN 24295-03-2

英文称号 2-Acetylthiazole

EINECS号 246-134-5

分 子 式 C5H5NOS

分 子 量 127.1643

逝世性质 密度 1.22

熔点 65.5°C

沸点 89-91°C (12 torr)

折射率 1.547-1.549

闪点 78°C

外不雅：无色至淡黄色液体。

香气：0.10% 的二丙二醇溶液。坚果、爆米花、烤花生、榛子味。

化学性质：油状液体，呈爆玉米花、煎玉米饼、仁果和面包似香气。熔点65℃，沸点95～105℃(2000Pa)，闪点78℃。折射率(nD2Chemicalbook0)1.5480。相对密度(d420)1.226。它自然存在于熟牛肉、熟猪肝、芦笋、土豆、米饭中，具有访佛于坚果、稻谷、爆米花的香味。

用途：GB 2760-1996步骤为允许使用的食物用香料；用于制备三唑并噻唑访佛物、手性醇，也用于羟醛缩合反映。