植物卵白和动物卵白哪个好？

植物性卵白主要开端于米面类、豆类，而动物性卵白主要开端于鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类及牛奶。

在植物性卵白中，米面类和豆类的卵白质养分价值不同。

米面类开端的植物性卵白质短缺赖氨酸（一种必需氨基酸），这类卵白质不仅氨基酸评分低，被东说念主体接管和诳骗的进度也较低。豆类植物性卵白较之愈加优秀，更易被东说念主体接管和诳骗。豆类富含丰富的全价卵白，属于优质卵白质。

而动物卵白大大宗为优质卵白质。动物性卵白的必需氨基酸种类都全，比例合理，容易消化、接管和诳骗，养分价值也相对高些。

举座来说，动物性卵白好于植物性卵白。不外，素食意见者无用过于惦记，不错多吃豆类以及豆成品，因其含有氨基酸种类都全，必需氨基酸种类比好意思动物性卵白。

参考贵寓：

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